Thịt gà nấu chín mềm nhưng không bở, nước cà ri sóng sánh thơm nức ăn kèm với bát cơm trắng nóng hổi, đem lại cho bạn một bữa ngon và lạ miệng.
Nằm trên con phố Nguyễn Cư Trinh (quận 1, TP HCM), quán ăn với món cơm cà ri thơm ngon, lạ miệng là điểm hẹn của những người trót mê hương vị thơm nức cùng cái màu vàng sóng sánh đặc trưng của cà ri. Không phải là một món ăn rất phổ biến, cũng khá kén người ăn nhưng với những người thích cà ri thì đây là món ngon khó có thể bỏ qua. Thành phần chính là cà ri gà, nhưng thay vì ăn kèm với bún tươi, món ăn được biến tấu với phần cơm trắng nóng hổi, đem lại cảm giác lạ miệng đầy thú vị cho người ăn.
Cà ri gà là món ăn rất phổ biến, thường được ăn kèm với bún tươi, bánh mì hoặc cơm trắng.
Cà ri gà hơi sệt cùng hương thơm đặc trưng làm nên sự hấp dẫn của món ăn này. Vì là thành phần chính, quyết định sự thành công của món ăn nên quá trình chế biến cà ri gà đòi hỏi người đầu bếp tốn không ít thời gian và công sức. Không sử dụng gà công nghiệp, quán ăn ở đây chọn thịt gà ta (gà thả vườn), nên thịt gà săn chắc, ít nước, khi ăn có vị ngọt, mềm nhưng lại không bở.
Thịt gà được làm sạch, thái thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với bột cà ri, muối, hành tím bằm nhuyễn, ít tiêu rồi trộn thật đều cho thấm gia vị. Sả cây rửa thật sạch, thái thành khúc ngắn. Đặt nồi lên bếp, cho dầu chiên vào nấu nóng, cho gà đã ướp vào chiên sơ để thịt gà săn lại rồi vớt ra để riêng. Tiếp đến cho tỏi và phi thơm, cho sả vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm thì cho gà vào. Đổ nước lạnh vào xâm xấp mặt nguyên liệu và nấu sôi. Cuối cùng cho nước cốt dừa vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đun đến khi thịt gà chín mềm, nước cà ri sánh lại tỏa hương thơm nức là được.
Cà ri gà được múc ra bát và ăn kèm với cơm nóng, bạn có thể thưởng thức món này cho bữa điểm tâm sáng hay ăn trưa, ăn tối đều ngon miệng. Ngoài ra, thời điểm thưởng thức món này ngon nhất là khi vừa tan tầm, sau những cơn mưa rào vừa dứt. Hương vị thơm ngon, nóng hổi của món ăn vừa làm bạn ấm bụng vừa xua đi cái lạnh bên ngoài.
Bún tiêu thịt heo với vị cay nồng đặc trưng của nước dùng rất lạ miệng.
Bún gỏi dà với vị chua chua, bùi béo của tương đậu phộng là món ăn rất phổ biến của người dân Sóc Trăng.
Để thưởng thức món ăn này, bạn có thể ghé đến 101 Nguyễn Cư Trinh, phường Nguyễn Cư Trinh, quận 1. Quán ăn bán từ 7h00 đến 22h00 hằng ngày. Mỗi phần cơm cà ri ở đây có giá 38.000 đồng. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức hai món bún lạ miệng của Sóc Trăng là bún gỏi già và bún tiêu thịt heo khi ghé ăn ở đây.
Huấn Phan
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
